Truffle Cake

Bahan:

• Sirup gula (aduk hingga gula larut)
  50 ml air
  50 gram gula pasir
  
• Bahan bolu:
  2 butir telur ayam
  1 kuning telur ayam
  75 gram gula pasir
  30 gram tepung terigu
  100 gram cokelat bubuk
  
• Bahan ganache:
  200 ml krim kental
  100 gram cokelat masak pekat, cincang halus
  
• Tambahan:
  25 ml Cointreau, jika suka (*)
  1 sdt cokelat bubuk

• Aduk rata Cointreau bersama sirup gula, sisihkan.
  
• Cara Membuat Bolu
  
  • Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang, masukan terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan.
  • Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat C selama 10 menit.
  • Angkat dinginkan, sisihkan.
  • Potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm, perciki bolu dengan campuran Cointreau.
  • Kelilingi bolu dengan plastik (**) berukuran 6 x 5 cm, sisihkan.
  
  
• Cara Membuat Ganache:
  
  • Jerang krim di atas api kecil hingga mendidih, angkat.
  • Masukkan ke dalam cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat leleh, dinginkan.
  
  
• Cara Membuat Truffle:
  • Tuang cokelat ke dalam cetakan berisi bolu hingga ketinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.
  • Simpan dalam lemari pendingin hingga ganache membeku, sisihkan.
  • Lepaskan kue dan plastik, taburi cokelat bubuk.
  • Sajikan dingin.

Keterangan:
(*) Cointreau: Sejenis minuman beralkohol yang mengandung aroma jeruk.
(**) Plastik yang dipakai untuk mencetak truffle ini adalah sejenis plastik tebal.